作者 上海交通大學醫學院 董欣睿 沙瑞 陸勁松
之前的科普里，我們曾討論過綠茶、豆漿、咖啡、牛羊肉等跟乳腺癌的關系，民以食為天，中國人也更關注吃的問題，今天我們就來總結一下：對于乳房來說，一種怎樣的飲食習慣才更有好處呢？
《國際癌癥雜志》曾就乳腺癌與地中海飲食的關系做過一份隊列研究，通過對10個歐洲國家的335062名女性進行長期隨訪研究，探討堅持地中海飲食習慣（排除飲酒習慣）與罹患乳腺癌之間的關系。研究期間有10225名女性被確診為原發性侵襲性乳腺癌。結果表明，地中海飲食習慣總體上將患乳腺癌的風險降低了6％，在絕經后婦女中降低了7％。值得一提的是，地中海飲食使絕經后婦女患雌激素或孕激素受體陰性的乳腺癌風險降低了20％。因此，通過改變飲食習慣，也就是“食療”，是可以預防乳腺癌的。
那么“地中海飲食“一種怎樣的飲食結構？其實它是指地中海沿岸南歐各國的一種低脂飲食方式，可以減少體內雌激素受體水平，因此可以預防乳腺癌。此外，地中海飲食不僅可以減少患乳腺癌的風險，還可以減少患心臟病的風險，降低發生中風和記憶力減退的風險。接下來就讓我們看看符合地中海飲食的防癌食譜建議：
l 多食水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果；
l 限制紅肉的攝入，如豬肉、牛肉、羊肉；
l 用橄欖油作為烹飪用油；
l 烹飪時用植物調味品和香料代替鹽。