作者 復興醫院普外科乳腺微創中心 石巖
乳腺癌已經成為一種常見又可怕的婦科疾病。作為一種惡性腫瘤，女性朋友應該如何來預防呢?當然除了適當的運動和良好的生活習慣之外，還需要在飲食上注意的。下面來介紹幫助女性預防乳腺癌的五大方法。
1、少高脂
高脂飲食(尤其是動物性脂肪)會增加乳癌發生的危險率，另外，反式脂肪也被指與增高乳癌的發生率有關。加拿大曾有研究指出，多吃加工奶油，會增高乳癌的發生率。據有研究指出，高脂飲食會在腸道中產生化學物質，腸道細菌會將它轉變成致癌的動情激素，儲存在乳房的脂肪組織，令乳房細胞易產生癌癥病變。美國哈佛大學曾進行一項有逾12萬名女性參加的調查，結果顯示，若患上乳癌前就已是高脂肪攝取群，死亡率會增高70%。女性平日飲食應該將脂肪攝取量降低，大約只占全日熱量來源20-30%為佳。
2、多吃魚
女性應少吃動物性脂肪，但可多吃魚，尤其是深水魚如鮪魚、鮭魚、鱈魚或沙丁魚等。英國曾進行針對多個歐洲國家的乳癌和結腸癌死亡率研究，發現多吃動物性脂肪者容易得癌癥，而有多吃魚習慣的國家則相對數字較低。另有數據指，吃大量深水魚的愛斯基摩婦女，則很少有患乳癌個案。
3、選用橄欖油
研究指，油脂攝取過多，會產生較多的自由基，刺激細胞的分裂及變質。烹調上多蒸煮、少油煎、油炸等方式，選用油也要留意，建議以橄欖油為佳。西班牙的婦女飲食用油多為橄欖油，得乳癌機率較低。
4、高纖飲食
有研究指多吃蔬菜比少吃者，可減少逾四成的乳癌發生率。增加進食高纖維質的食物，纖維有助刺激腸胃蠕動，增加食物通過腸道速率，蔬菜、水果、谷類、種子、核果及豆類等，所含的植物性化學成分如多酚類，也被指可以保護細胞及抑制癌細胞生長。一日至少3碟蔬菜，2個水果，三餐以五谷雜糧為主食，青蔥科的洋蔥、蒜、韭、青蔥，以及菇類、舞茸等，也被指有防癌效果。選購時盡量揀有機食品，避免接觸與乳癌高發生率相關的環境毒素質如殺蟲劑及有機會促增乳癌細胞成長的生長激素等。
5、喝茶
綠茶含抗癌的抗氧化物及多酚類的，早已被視為防癌之選，日本婦女罹患乳癌的比率低，綠茶可能就是其中原因，但每日一杯半杯未必有效，每天至少飲三杯以上。 防癌固然要對飲食多留意，但也不要忽略檢查的重要性，無論是每日的自我檢查，又或者每年定期檢定，也不少得，及早發現接受適當治療，已可大大提升乳癌治愈機會率。